Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta que revienten, razón por la que los mexicas decían que se convertían en flores blancas.Un pozole es una de las comidas más deliciosos y que representan la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.El nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparar.
Cual es el aporte que da comer pozole y como preparar un pozole rojo con hueso
Este cacahuazintle es aporta hierro, potasio y magnesio, minerales que ayudaran a oxigenar optimamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para la facilitacion de la biodisponibilidad del niacina y calcio. El pozole es el plato equilibrado y completo, merced a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son nutritivas y aportan minerales y vitaminas para fortalecer el sistema inmunitario y mejorar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas en el platillo de pozole son la carne de cerdo o de pollo, pero también contiene potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.
