Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su manera de preparar.Desde sus orígenes, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos grandotes, los que se dejaran hervir hasta el momento en que revienten, razón por la cual los mexicas decían que se convertían en flores blancas.ElUn pozole es uno de los platos más deliciosos y representantes de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué forma se hace el pozole rojo con carne de res
Generalmente, el pozole es un plato equilibrado y completo , gracias a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, yodo,potasio,magnesio,calcio,niacina y yodo).El cacahuazintle poseen hierro, potasio y magnesio. Estos minerales ayudaran a sostener la oxigenación normal de los órganos para transportar los nutrientes a las células y asi la prevencion la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para asi facilitar la absorción del calcio y la niacina.
Puesto que la carne de puerco, res o pollo dan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.Ademas todas las verduras que se emplean en este platillo (lechuga, rábanos, cebolla, chile y limón) llenan de sabor al platillo de una forma muy nutritiva, y a la aportacion de fibra, vitaminas y minerales, que van a ayudar fortalecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de nuestro cuerpo.