El nombre procede de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o “espumoso” y es en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente que requiere el pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se cocinan hirviendo, lo que, según los mexicas, se hacen flores blancas. UnEl pozole es uno de los platillos más deliciosos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.
Cual es el aporte que da comer pozole y como hacer pozole pozole rojo chef rogelio
Este cacahuazintle es una fuente de magnecio,hierro,potasio, minerales que asistiran a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para facilitar la biodisponibilidad del calcio y la niacina. El pozole es un plato equilibrado y completo, merced a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este buen paltillo (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son nutritivas y aportan minerales y vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y progresar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas en el platillo de pozole son la carne de pollo o res, mas asimismo contiene potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.