Su nombre procede de la palabra náhuatl pozolli, que significa «hervido» o bien «espumoso» en honor a la manera de prepararlo. Desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, la variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grandes que se cocinan hirviedo, con lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas. El pozole es uno de los platillos más exquisitos y también reconocidos de la gastronomia mexicana, de ahí que es tan popular durante las fiestas como el dia de la independencia.
Cuáles son los beneficios de comer Pozole y de qué manera se hace el pozole rojo casero
Por norma general, el pozole es un plato completo y equilibrado , merced a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).El cacahuazintle tiene magnesio,potasio y hierro. Estos minerales asisten a mantener la oxigenación normal de los órganos para transportar los nutrientes a las células y asi la prevencion la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para facilitar la absorción del niacina y calcio.
Todas las verduras utilizadas en este platillo como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este pozole esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas para el palto de pozole, pero también son una optima fuente de magnesio,potasio,zinc y vitamina liposoluble de tipo A.
