El nombre proviene de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o “espumoso” y rinde homenaje al procedimiento de la preparacion. Desde el comienzo, el ingrediente que se necesita el pozole ha sido un maíz nombrado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se crean flores blancas. Este pozole es uno de los platos más exquisitos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.
Cual es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole precocido en olla express
Generalmente, el maíz Cacahuazintle contiene hierro, potasio y magnesio. Estos minerales ayudan a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización facilita la biodisponibilidad de la niacina y el calcio. Merced a sus condimentos, el pozole es un platillo equilibrado y completo, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas las verduras empleadas en este plato como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este platillo esté lleno de un buen sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas para el palto de pozole, pero también son una buena fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina liposoluble de tipo A.
