El nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o «espumoso» y es en homenaje al procedimiento de su cocimineto. Desde el principio, el ingrediente que se necesita el pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, conforme los mexicas, se hacen flores blancas. Este pozole es uno de los platillos más deliciosos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas patrias.
Como hacer pozole paso a paso y que beneficios aporta
El cacahuazintle es una fuente de magnecio,hierro,potasio, minerales que asisten a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a conducir nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y para facilitar la biodisponibilidad del niacina y calcio. El pozole es un plato completo y equilibrado, gracias a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas A, C, y E.Y también, potasio,hierro,calcio,niacina,yodo).
Las primordiales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de cerdo la de pollo, pero también es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposoluble de tipo A. Todas las verduras utilizadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son extremadamente nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y prosperar el funcionamiento del organismo.