Generalmente desde su origen, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se caracteriza por tener granos mas grandes que se cocinan hirviendo, con lo que los mexicas afirman que se transforman en flores blancas.El pozole es uno de los platillos más deliciosos e icónicos de la gastronomia mexicana, con lo que es muy consumido a lo largo de las fiestas patrias. Su nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la forma de la preparacion del pozole.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y cómo se hace el pozole para 50 personas
El cacahuazintle es aporta magnecio,hierro,potasio, minerales que asisten a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. También contendra hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para facilitar la biodisponibilidad del niacina y calcio. Este pozole es un plato completo y equilibrado, gracias a su composición rica en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este plato como lo es (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y poseen fibra, minerales y vitaminas que ayudan el sistema inmunologico y a mejorar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de pollo o la de cerdo.
