Un pozole es uno de los platillos más exquisitos y que se representantes de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos un poco mas grandes, los cuales se dejaran hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicanos decían que se transformaban en flores blancas.
¿Cuáles son los beneficios de comer pozole y cómo hacer pozole para 30 personas?
Generalmente el maíz cacahuazintle una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que nos ayudan a la optima oxigenación de los órganos, a conducir los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además de esto, tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un platillo balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en vitaminas y fibra y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, calcio,niacina hierro, yodo, magnesio y potasio).
Las primordiales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de pollo o la de cerdo, pero también es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son muy nutritivas y aportan vitaminas y fibra para reforzar el sistema inmunologico y mejorar el la funcion del organismo.