Basicamente el nombre procede de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o “espumoso” y es en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente necesario el pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se crean flores blancas. UnEl pozole es uno de los platos más deliciosos de la cocina mexicana y es muy popular en las fiestas patrias.
Lo que necesitara para hacer esta increible receta a 100 comenzales
- *8 manojos de cilantro
- *150 grs de oregano
- *150 a 200 grs de sal
- *100 grs de pimienta gorda molida
- *4 manojos de rábanos picados
- *20 piezas cebollas picadas
- *80 piezas limones cortados
- *10 kg de maíz blanco
- *7 kg de carne, ya sea pollo, puerco o zetas que estan de moda
- *5 cabezas de ajo
- *50 grs hojas de laurel
¿Cuáles son las ventajas de comer pozole y cómo hacer pozole para 100 personas?
Un pozole es un plato equilibrado y completo, merced a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, yodo,potasio y magnesio), al paso que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudaran a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilitara la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato como lo son (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y contienen fibra, minerales y vitaminas que ayudaran el sistema inmunitario y a mejorar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de pollo o la de cerdo.