Este nombre procede de la palabra náhuatl pozolli, que significa «hervido» o bien «espumoso» en honor a la forma de la preparacion del pozole. Y desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, la variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mucho mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas. El pozole es uno de los platos más exquisitos y también icónicos de la gastronomia mexicana, de ahí que es tan popular a lo largo de las fiestas como el dia de la independencia.
Cuáles son los beneficios de comer Pozole y de qué forma se hace el pozole natural
Un maiz Cacahuazintle contiene minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que asisten a oxigenar adecuadamente los órganos, conducir los nutrientes a las células y la prevencion de la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es unplatillo equilibrado y completo pues es muy rico en fibra dietética, vitaminas y minerales como (vitaminas C,A y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
La carne de cerdo o pollo son las principales fuentes de proteínas del plato de pozole, pero asimismo es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas las verduras utilizadas en este platillo como lo son (limon,lechuga,rabano,etc) son nutritivas y poseen vitaminas y fibra que ayudan a reforzar el sistema inmunitario y a mejorar el optimo funcionamiento del organismo.