Basicamente el nombre procede de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o bien “espumoso” y rinde homenaje al procedimiento de su cocimineto. Desde el principio, el ingrediente necesario el pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se crean flores blancas. UnEl pozole es uno de los platos más deliciosos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.
Cuáles son los beneficios de comer pozole y cómo hacer pozole michoacano
Este pozole es un plato completo y equilibrado, gracias a su composición rica en vitaminas,fibra y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, yodo,potasio y magnesio), mientras que el maíz cacahuazintle es fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que nos ayudaran a oxigenar apropiadamente los órganos, conducir nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. También contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilitara la biodisponibilidad del calcio y la niacina.
La carne de puerco, res o pollo dan la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.Ademas todas las verduras que se emplean en este plato (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al platillo de una forma muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán robustecer nuestro sistema inmunológico y a un mejor funcionamiento de el organismo.
