Basicamente el nombre procede de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o bien «espumoso» y rinde homenaje al procedimiento de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente que se necesita el pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos mas grandes que se cocinan hirviendo, lo que, según los mexicas, se crean flores blancas. UnEl pozole es uno de los platillos más deliciosos de la cocina mexicana y es muy vista en las fiestas patrias.
Así se hace el pozole mexicano blanco y que aportes da
Ese buen posole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra dietética, minerales y vitaminas (vitaminas A, C, y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de magnesio,potasio y hierro; estos minerales ayudaran a administrar el oxígeno conveniente a los órganos, conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. También tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas.
Todas las verduras que se utilizan en este platillo (limo,cebllo,chile,rabanos y lechuga) llenan de un buen sabor al platillo de una manera muy nutritiva.Y la carne de puerco, res o bien pollo le ofreceran la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además de esto son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.