El pozole es uno de los platillos más exquisitos y que se representantes de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan amado en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicas decían que se convertían en flores blancas.
Los beneficios de comer pozole y como se hace el pozole jauja
Generalmente, el pozole es un plato equilibrado y completo , gracias a sus condimentos, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).El cacahuazintle tiene hierro, potasio y magnesio. Estos minerales asisten a mantener la oxigenación normal de los órganos para transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además de esto, tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética y está nictaminado para asi facilitar la absorción del niacina y calcio.
Las principales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de pollo o la de cerdo, mas también es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposolubre A. Todas las verduras usadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son extremadamente nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunitario y prosperar el la funcion del organismo.
