El pozole es uno de los platillos más deliciosos y también historicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o bien “espumoso”, en honor a su preparación. Y desde sus orígenes, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de la planta que tiene granos mas grandes de lo habitual que se hierven, por lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas.
Asi se hace el pozole guerrerense y que aportes da
Un pozole es el platillo muy completo y equilibrado, gracias a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, yodo,potasio y magnesio), mientras que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudan a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar nutrientes a las células y tambien a la prevencion la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilita la biodisponibilidad del calcio y la niacina.
Todas las verduras empleadas en este ecxelente platillo como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan minerales y vitaminas para reforzar el sistema inmunologico y prosperar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas en el platillo de pozole son la carne de pollo o res, mas también contiene magnesio,potasio, zinc y vitamina liposolubre A.
