Un pozole es uno de los platos más deliciosos y representativos de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan amado en las fiestas patrias.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos muy grandes, los cuales se dejaran hervir hasta el momento en que estallen, razón por la que los mexicanos decían que se transformaban en flores blancas.
Cual es el aporte que da comer pozole y como preparar un pozole estilo zacatecas
El pozole es el platillo equilibrado y completo, gracias a su composición rica en vitaminas,fibra y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, potasio y magnesio), al paso que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudan a oxigenar correctamente los órganos, conducir nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina , tambien facilita la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Esta carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, mas asimismo son una buena fuente de magnesio,potasio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (pimiento,lechuga,cebolla,rabano) hacen que este plato esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.