Este pozole es uno de los platillos más deliciosos y también reconocidos de la gastronomia mexicana, por lo que es muy consumido a lo largo de las fiestas patrias. El nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o bien “espumoso”, en honor a la preparacion. Desde sus orígenes, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de la planta que presenta granos muy grandes que se hierven, con lo que los mexicas dicen que se transforman en flores blancas.
¿Cuáles son las ventajas de comer pozole y de qué forma hacer pozole estilo sinaloa?
El posole es un plato muy completo y equilibrado, rico en fibra dietética, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio; estos minerales asisten a administrar el oxígeno adecuado a los órganos, transportar los nutrientes a las células y la prevencion la anemia. También tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas.
La carne de puerco, res o pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además de esto son buena fuente de magnesio,potasio zinc y vitamina A.Ademas todas las verduras que se utilizan en este plato (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una forma muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán fortalecer nuestro sistema inmunológico y a un mejor funcionamiento de nuestro organismo.