El nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o «espumoso» y rinde homenaje al método de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente principal el pozole ha sido un maíz llamado cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se hierven, lo que, según los mexicas, se hacen flores blancas. UnEl pozole es uno de los platos más exquisitos de la cocina mexicana y es muy vista en las fiestas patrias.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué manera se hace el pozole estilo nayarit
Generalmente el pozole es un plato balanceado y completo, que por sus condimentos es bastante rico en minerales,vitamina y fibra (Vitamina liposoluble de tipo A, C, E.Y también, calicio,niacina yodo,hierro magnesio y potacio).El maíz cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerale que nos ayudaran a la correcta oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes a las células y asi la prevencion de la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de la niacina y el calcio.
Las primordiales fuentes de proteínas del pozole son la carne de pollo o la de cerdo, mas también es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposolubre A. Todas las verduras utilizadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son extremadamente nutritivas y aportan fibra, vitaminas para reforzar el sistema inmunologico y prosperar el la funcion del organismo.