El nombre procede de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o «espumoso» y es en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el principio, el ingrediente principal el pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se cocinan hirviendo, lo que, según los mexicas, se hacen flores blancas. Este pozole es uno de los platos más deliciosos de la cocina mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.
Cuáles son los beneficios de comer Pozole y de qué forma se hace el pozole en olla lenta
Normalmente, el maíz Cacahuazintle tiene hierro, potasio y magnesio. Y minerales asisten a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, como fibra diatetica y proteinas, y la nixtamalización favorecera la biodisponibilidad de la niacina y el calcio. Merced a sus condimentos, el pozole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este plato esté lleno de un buen sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas para el platillo de pozole, mas asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina liposoluble de tipo A.