Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos grandes, los cuales se dejan hervir hasta que estallen, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores color blanco.Un pozole es una de las comidas más deliciosos y que representan la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.El nombre procede del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su manera de preparar.
De qué forma hacer pozole economico y cuáles son las ventajas de comer pozole economico.
El posole es un plato muy completo y equilibrado, rico en fibra dietética, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio. El maíz Cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio; estos minerales ayudan a suministrar el oxígeno conveniente a los órganos, conducir los nutrientes a las células y la prevencion la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra.
Todas las verduras que se usan en este platillo (limo,cebllo,chile,rabanos y lechuga) llenaran de sabor al platillo de una manera muy nutritiva.La carne de puerco, res o bien pollo le ofrecen la mayor fuente de proteínas al pozole, pero además son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.
