Un pozole es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan amado en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de creacion.Desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mas grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que estallen, razón por la que los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.
¿Cómo hacer pozole de tres carnes y cuáles son sus beneficios?
El cacahuazintle es aportara hierro, potasio y magnesio, minerales que ayudan a oxigenar optimamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para la facilitacion de la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Este pozole es un plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Las primordiales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de pollo o la de cerdo, pero asimismo es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposoluble de tipo A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son extremadamente nutritivas y aportan fibra, vitaminas para reforzar el sistema inmunologico y progresar el funcionamiento del organismo.