El nombre procede de la palabra náhuatl «pozzolli», que lo que significa «hervido» o bien «espumoso», en homenaje al procedimiento de cocción. Desde el comienzo, el ingrediente necesario del pozole ha sido un maíz nombrado cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se identifica por tener granos mucho mas grandes que se hierven, lo que, conforme su creencia de los mexicas, se convienten en flores blancas. Un pozole es uno de los platos más exquisitos de la gastronomia azteca y es muy popular en las fiestas como el 16 de septimbre.
Beneficios de comer pozole y como preparar el pozole de puerco
Por lo general, el pozole es un plato equilibrado y completo , gracias a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y la E.Y también, yodo,potasio,magnesio,calcio,niacina y yodo).El cacahuazintle tiene magnesio,potasio y hierro. Estos minerales asisten a sostener la oxigenación normal de los órganos para llevar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además de esto, contiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para asi facilitar la absorción del calcio y la niacina.
Las primordiales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de cerdo la de pollo, pero asimismo es rico en potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas las verduras utilizadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son muy nutritivas y aportan vitaminas y fibra para reforzar el sistema inmunologico y progresar el la funcion del organismo.