Basicamente desde su origen, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se caracteriza por tener granos muy grandes que se cocinan hirviendo, con lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas.El pozole es uno de los platos más deliciosos y también representantes de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas como el dia de la independencia. El nombre proviene de la palabra náhuatl pozole, que significa «hervido» o bien «espumoso», en honor a la manera de la preparacion.
De qué forma hacer pozole de puerco y pollo y cuáles son las ventajas de comer pozole de puerco y pollo.
Por norma general, el maíz Cacahuazintle contiene hierro, potasio y magnesio. Y minerales asisten a oxigenar correctamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, como fibra diatetica y proteinas, y la nixtamalización facilita la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Merced a sus ingredientes, el pozole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este excelente platillo de pozole como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y progresar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas en el platillo de pozole son la carne de cerdo o de pollo, pero también contiene magnesio,potasio, zinc y vitamina liposolubre A.
