Como hacer pozole de pollo rojo

Su nombre proviene de la palabra náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso” en honor a la forma de la preparacion del pozole. Y desde su origen, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, la pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos mucho mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas. Un pozole es uno de los platillos más deliciosos y también reconocidos de la gastronomia mexicana, por eso es tan popular a lo largo de las fiestas nacionales.

De qué forma hacer pozole de pollo rojo y cuáles son los beneficios de comer pozole de pollo rojo.

El pozole es un plato muy completo y equilibrado, gracias a su composición rica en vitaminas,fibra y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, potasio y magnesio), mientras que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos asistiran a oxigenar correctamente los órganos, llevar nutrientes a las células y tambien a la prevencion la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilitara la biodisponibilidad del niacina y calcio.

Puesto que la carne de puerco, res o pollo le ofrecen la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además de esto son buena fuente de magnesio,potasio zinc y vitamina liposolubre A.Ademas todas las verduras que se utilizan en este platillo (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una forma muy nutritiva, y a la aportacion de fibra, vitaminas y minerales, que ayudarán robustecer nuestro sistema inmune y a un mejor funcionamiento de el cuerpo.

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