Basicamente desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos muy grandes que se cocinan hirviendo, con lo que los mexicas afirman que se transforman en flores blancas.Este pozole es uno de los platos más deliciosos y también icónicos de la gastronomia mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. Su nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a la manera de la preparacion del pozole.
¿Cuáles son los beneficios de comer pozole y de qué forma hacer pozole de mi rancho a tu cocina?
Este pozole es un plato equilibrado y completo, gracias a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, yodo,potasio y magnesio), al paso que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudaran a oxigenar optimamente los órganos, conducir nutrientes a las células y prevenir la anemia. También contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, , tambien facilitara la biodisponibilidad del calcio y la niacina.
Las primordiales fuentes de proteínas del plato de pozole son la carne de cerdo la de pollo, mas también es rico en zinc,potacio,magnesio y vitamina liposolubre A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son muy nutritivas y aportan vitaminas y fibra para reforzar el sistema inmunologico y prosperar el la funcion del organismo.
