Basicamente desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grades, los que se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.Un pozole es uno de los platillos más deliciosos y representativos de la gastronomia mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas del 16 de septiembre.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparar.
Asi preparar el pozole de mariscos y que aportes da
Un pozole es un plato equilibrado y completo, gracias a su composición rica en fiYbra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y E.Y también, niacina, calcio,hierro yodo, yodo,potasio y magnesio), al paso que el maíz cacahuazintle es fuente de potasio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudan a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, fibra y proteina , tambien facilitara la biodisponibilidad del niacina y calcio.
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato como lo son (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y poseen fibra, vitaminas y minerales que ayudan el sistema inmunologico y a progresar las la funcion del organismo. Las principales fuentes de proteínas del este pozole son la carne de pollo o la de cerdo.
