Su nombre procede de la palabra náhuatl pozolli, que significa «hervido» o «espumoso» en honor a la manera de prepararlo. Y que desde su origen, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, la pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grandes que se cocinan hirviedo, por lo que los mexicas dicen que se convierten en flores blancas. El pozole es uno de los platos más exquisitos e icónicos de la comida mexicana, por eso es tan popular a lo largo de las fiestas nacionales.
Como hacer pozole de lata y que beneficios aporta
Por lo general, el maíz Cacahuazintle contiene potasio,hierro y potasio. Estos minerales asisten a oxigenar apropiadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y asi prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorecera la biodisponibilidad de la niacina y el calcio. Gracias a sus ingredientes, el pozole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras utilizadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este pozole esté lleno de sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas para el palto de pozole, pero también son una buena fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina A.