Basicamente desde su origen, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos mucho mas grandes que se cocinan hirviendo, con lo que los mexicas afirman que se transforman en flores blancas.Un pozole es uno de los platos más exquisitos e historicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido a lo largo de las fiestas como el dia de la independencia. Su nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa «hervido» o bien «espumoso», en honor a la forma de la preparacion del pozole.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como hacer pozole pozole de garbanzo
Este pozole es un plato completo y equilibrado, merced a su composición rica en vitaminas,fibra y minerales (vitaminas C,A y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, yodo,potasio y magnesio), mientras que el maíz cacahuazintle es fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que nos asisten a oxigenar apropiadamente los órganos, transportar nutrientes a las células y tambien a la prevencion la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina , tambien facilitara la biodisponibilidad del calcio y la niacina.
Esta carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, pero también son una buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas las verduras usadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este platillo esté lleno de sabor de una forma muy nutritiva.