Basicamente el nombre procede de la palabra náhuatl “pozzolli” que significa “hervido” o “espumoso” y es en homenaje al método de cocción. Desde el principio, el ingrediente primordial el pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, conforme los mexicas, se crean flores blancas. UnEl pozole es uno de los platos más deliciosos de la cocina mexicana y es muy vista en las fiestas patrias.
Los beneficios de comer pozole y como se hace el pozole con grano precocido
En general, el maíz Cacahuazintle contiene hierro, potasio y magnesio. Y minerales asisten a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. También tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorecera la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Gracias a sus condimentos, el pozole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas A, C y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este plato como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este plato esté lleno de un buen sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas para el pozole, mas también son una ecxelente fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina liposolubre A.
