El pozole es uno de los platillos más deliciosos y también historicos de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas patrias. El nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa “hervido” o “espumoso”, en honor a su preparación. Y desde sus orígenes, el ingrediente necesario del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de la planta que tiene granos mas grandes de lo habitual que se hierven, por lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué manera se hace el pozole con grano natural
Normalmente, el maíz Cacahuazintle contiene hierro, potasio y magnesio. Y minerales ayudan a oxigenar correctamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y a prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorecera la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Merced a sus ingredientes, el pozole es un plato equilibrado y completo, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este platillo como lo es (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y contienen fibra, minerales y vitaminas que ayudan el sistema inmunologico y a prosperar las la funcion del organismo. Las principales fuentes de proteínas del platillo de pozole son la carne de pollo o la de cerdo.
