Como hacer pozole con espinazo de puerco

El nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su manera de preparación.Desde sus orígenes, el ingrediente primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos grandotes, los cuales se dejaran hervir hasta que revienten, razón por la que los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.Este pozole es uno de los platos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.

Cuáles son las ventajas de comer pozole y de qué manera hacer pozole con espinazo de puerco

En general, el pozole es un plato equilibrado y completo , merced a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas A, C, y la E.Y también, yodo,potasio,magnesio,calcio,niacina y yodo).El cacahuazintle  poseen hierro, potasio y magnesio. Estos minerales ayudan a sostener la oxigenación normal de los órganos para conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética y está nictaminado para facilitar la absorción del calcio y la niacina.

La carne de cerdo, ternera o bien pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, pero asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A. Todas y cada una de las verduras usadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este plato esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.