El pozole es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre procede del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso”, haciendo honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el condimento requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grandes, los cuales se dejaran hervir hasta que revienten, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como se hace un pozole con cabeza de puerco
Generalmente el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos asistiran a la optima oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.Un pozole es un plato muy balanceado y completo, que por sus condimentos es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Esta carne de cerdo, ternera o bien pollo son las principales fuentes de proteínas del pozole, pero asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Todas las verduras utilizadas en este plato (pimiento,lechuga,cebolla,rabano) hacen que este plato esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.
