Un pozole es uno de los platillos más deliciosos y que se representantes de la comida mexicana, razón por la cual es tan consumido en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparación.Desde sus orígenes, el ingrediente requerido del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los que se dejan hervir hasta que estallen, razón por la cual los mexicas afirmaban que se convertían en flores blancas.
Como es el aporte que da comer pozole y como preparar un pozole blanco para 30 personas
El cacahuazintle es una fuente de magnecio,hierro,potasio, minerales que ayudaran a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a transportar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. Asimismo tiene hidratos de carbono complejos, fibra,proteina y para facilitar la biodisponibilidad del calcio y la niacina. Este pozole es el plato equilibrado y completo, gracias a su composición rica en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, potasio,hierro,calcio,niacina,yodo).
Puesto que la carne de puerco, res o bien pollo le brindan la mayor fuente de proteínas al pozole, mas además de esto son buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.Todas las verduras que se emplean en este platillo (limon,cebolla,rabanos,lechuga y chile) llenan de sabor al plato de una forma muy nutritiva, al aportarle fibra, vitaminas y minerales, que van a ayudar fortalecer nuestro sistema inmunológico y a un mejor funcionamiento de nuestro cuerpo.