Generalmente desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una pluralidad ancestral de esta planta que se identifica por tener granos mucho mas grandes que se cocinan hirviendo, por lo que los mexicas dicen que se transforman en flores blancas.Este pozole es uno de los platillos más deliciosos e representantes de la comida mexicana, con lo que es muy consumido durante las fiestas como el dia de la independencia. Su nombre procede de la palabra náhuatl pozole, que significa «hervido» o «espumoso», en honor a la manera de la preparacion.
Cómo hacer pozole blanco de pollo y cuáles son las ventajas de comer pozole blanco de pollo.
Normalmente, el maíz Cacahuazintle tiene potasio,hierro y potasio. Y minerales asisten a oxigenar adecuadamente nuestros órganos, a llevar nutrientes a nuestras células y a la prevencion de la anemia. Asimismo contendra hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética, y la nixtamalización favorece la biodisponibilidad de la niacina y el calcio. Merced a sus condimentos, el pozole es un plato completo y equilibrado, rico en fibra, minerales y vitaminas (vitaminas C,A y E.Y también, calcio,niacina,yodo,hierro y potasio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este platillo como lo son (cebolla,rabano,limon,lechuga,etc) son muy nutritivas y contienen fibra, vitaminas y minerales que ayudaran el sistema inmunitario y a mejorar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas del pozole son la carne de pollo o la de cerdo.