Como hacer pozole blanco de pollo y cerdo

Su nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli» que significa «hervido» o «espumoso» y es en homenaje al método de la preparacion. Desde el principio, el ingrediente que requiere el pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos muy grandes que se cocinan hirviendo, lo que, conforme los mexicas, se hacen flores blancas. Este pozole es uno de los platos más deliciosos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas nacionales.

¿De qué forma hacer pozole blanco de pollo y cerdo y cuáles son sus beneficios?

En general, el pozole es un plato completo y equilibrado , gracias a sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (vitaminas C,A y la E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).El cacahuazintle  poseen hierro, potasio y magnesio. Estos minerales ayudaran a sostener la oxigenación normal de los órganos para conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, fibra diatetica y proteinas y está nictaminado para asi facilitar la absorción del calcio y la niacina.

Todas las verduras utilizadas en este platillo como,rabano,lechuga,cebolla,pimiento y limon hacen que este plato esté lleno de un buen sabor de forma muy nutritiva.La carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas para el palto de pozole, mas asimismo son una optima fuente de potasio, magnesio,zinc y vitamina A.