Este nombre proviene de la palabra náhuatl pozolli, que significa “hervido” o bien “espumoso” en honor a la manera de la preparacion del pozole. Y desde su origen, el ingrediente principal del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, la pluralidad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, con lo que los mexicas afirman que se convierten en flores blancas. Basicamente el pozole es uno de los platos más exquisitos e reconocidos de la comida mexicana, por eso es tan popular durante las fiestas nacionales.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como preparar un pozole blanco de pollo con maiz precocido
Por norma general el maíz cacahuazintle una fuente de potacio,hierro y magnesio, minerales que nos ayudaran a la adecuada oxigenación de los órganos, a llevar los nutrientes a las células y asi prevenir la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorecera la biodisponibilidad de niacina y el calcio.El pozole es un plato balanceado y completo, que por sus ingredientes es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, calcio,niacina yodo y hierro potasio y magnesio).
Todas y cada una de las verduras usadas en este ecxelente platillo (lechuga, rábanos, cebollas, pimientos y limones) son nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunitario y mejorar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas en el plato de pozole son la carne de pollo o res, mas también contiene potasio, magnesio, zinc y vitamina liposolubre A.
