Generalmente desde sus orígenes, el ingrediente principal del pozole ha sido el cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se identifica por tener granos grandes, los que se dejan hervir hasta el momento en que revienten, razón por la que los mexicas afirmaban que se transformaban en flores blancas.El pozole es uno de los platillos más exquisitos y representativos de la comida mexicana, razón por la que es tan consumido en las fiestas patrias.El nombre procede del náhuatl pozolli, que es igual a “hervido” o bien “espumoso”, haciendole honor a su forma de preparar.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como preparar un pozole blanco de lata
Este maiz Cacahuazintle tiene minerales como el hierro, el potasio y el magnesio que asisten a oxigenar adecuadamente los órganos, transportar los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteinas. El posole es unplatillo equilibrado y completo por el hecho de que es muy rico en fibra dietética, minerales y vitaminas como (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Esta carne de cerdo, ternera o pollo son las principales fuentes de proteínas del pozole, pero también son una buena fuente de magnesio,potasio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas y cada una de las verduras utilizadas en este plato (lechuga, rábano, cebolla, pimiento y limón) hacen que este platillo esté lleno de sabor de una manera muy nutritiva.
