Como hacer pozole blanco de cerdo

El nombre proviene de la palabra náhuatl “pozzolli”, que significa “hervido” o bien “espumoso”, en homenaje al procedimiento de la preparacion. Desde el principio, el ingrediente primordial del pozole ha sido un maíz conocido como cacahuazintle. Es la pluralidad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, conforme la creencia de los mexicas, se convertiran en flores blancas. Un pozole es uno de los platillos más deliciosos de la gastronomia mexicana y es muy popular en las fiestas como el 16 de septimbre.

Cuáles son los beneficios de comer pozole y de qué forma hacer pozole blanco de cerdo

Por norma general el pozole es un platillo completo y balanceado, que por sus condimentos es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E.Y también, niacina, calcio, yodo,hierro magnesio y potacio).El maíz cacahuazintle es una fuente de hierro, potasio y magnesio, minerale que nos ayudaran a la adecuada oxigenación de los órganos, a conducir los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, tiene hidratos de carbono complejos, fibra y proteina, y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de calcio y niacina.

Todas y cada una de las verduras usadas en este plato como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan minerales y vitaminas  para fortalecer el sistema inmunitario y progresar las funciones del organismo. Las primordiales fuentes de proteínas en el plato de pozole son la carne de cerdo o de pollo, pero asimismo contiene magnesio,potasio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A.

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