El pozole es uno de los platos más deliciosos y que se representantes de la comida mexicana, razón por la cual es tan amado en las fiestas de la patria mexicana.Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “hervido” o “espumoso”, haciendo honor a su forma de creacion.Desde sus orígenes, el condimento primordial del pozole ha sido el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de esta planta, que se caracteriza por tener granos muy grandes, los cuales se dejan hervir hasta el momento en que estallen, razón por la cual los mexicas decían que se transformaban en flores blancas.
Cuáles son las ventajas de comer Pozole y de qué manera se hace el pozole blanco con maiz
Este maiz Cacahuazintle contendra minerales como el potasio,el magnesio y el hierro que asisten a oxigenar optimamente los órganos, conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. También contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es un plato completo y equilibrado pues es muy rico en fibra dietética, vitaminas y minerales como (vitaminas A, C y E.Y también, la niacina,el hierro,el yodo,el magnesio y el potasio).
Todas y cada una de las verduras empleadas en este excelente platillo de pozole como lo es la lechuga,el rabano,el limon,la cebolla son nutritivas y aportan fibra, vitaminas para fortalecer el sistema inmunologico y progresar las funciones del organismo. Las principales fuentes de proteínas en el plato de pozole son la carne de pollo o res, pero asimismo contiene magnesio,potasio, zinc y vitamina A.