Este nombre proviene de la palabra náhuatl «pozzolli», que significa «hervido» o bien «espumoso», en homenaje al método de la preparacion. Desde el principio, el ingrediente requerido del pozole ha sido un maíz conocido cacahuazintle. Es la variedad ancestral de la planta y se caracteriza por tener granos mas grandes que se hierven, lo que, conforme su creencia de los mexicas, se convertiran en flores blancas. El pozole es uno de los platos más exquisitos de la cocina mexicana y es muy popular en las fiestas populares.
Como es el aporte que da alimentarse con pozole y como preparar un pozole blanco casero
Un maiz Cacahuazintle tiene minerales como el hierro, el potasio y el magnesio que ayudaran a oxigenar apropiadamente los órganos, conducir los nutrientes a las células y prevenir la anemia. Asimismo contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra dietética. El posole es un plato completo y equilibrado por el hecho de que es muy rico en fibra dietética, vitaminas y minerales como (vitaminas A, C y E.Y también, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio).
Esta carne de cerdo, ternera o pollo son las primordiales fuentes de proteínas del pozole, mas asimismo son una buena fuente de potasio, magnesio, zinc y vitamina liposoluble de tipo A. Todas las verduras empleadas en este plato (pimiento,lechuga,cebolla,rabano) hacen que este plato esté lleno de sabor de una forma muy nutritiva.