Como hacer palomitas en el horno
Se elaboran a partir de granos que se torran hasta el momento en que explotan y se presentan en una enorme pluralidad de sabores, pero te va a sorprender entender que los naturales son uno de los alimentos más saludables que existen e incluso se recomiendan por los dietistas para el complemento de tu dieta. Y desde hace un buen tiempo, son uno de los piscolabis más populares del planeta y un clásico para ver películas o bien programas de TV.
Evite las palomitas de maíz en el microondas
Las palomitas de una bolsa de microondas contienen varios ingredientes que no son nada buenos para la salud. Entre ellos, un alto contenido en sal, aceites de baja calidad y aditivos como antioxidantes y aromatizantes.
Uno de ellos, el diacetilo, que se encuentra en las bolsitas con sabor a mantequilla para darles su aroma característico, se ha relacionado con una rara enfermedad llamada bronquiolitis obliterante. Se trata de una enfermedad pulmonar que implica la obstrucción inflamatoria de las vías respiratorias más pequeñas (bronquios).
Las autoridades sanitarias estadounidenses han advertido del riesgo que esta sustancia podría suponer para las personas que trabajan en las fábricas que elaboran palomitas de maíz para microondas. Sin embargo, aún no se sabe si es perjudicial para las personas que comen palomitas o sólo para las que trabajan en contacto directo con la sustancia.
Olvídate de los dulces
Parece claro que es más saludable comprar palomitas a granel y evitar las que vienen en bolsas para microondas. Por si acaso. Pero ni siquiera eso garantiza que estés preparando un tentempié que sea realmente bueno para tu salud. La forma de prepararlo afecta más de lo que crees. Y lo que le añades también afecta a tu salud.
Según un estudio de la American Chemical Society, las palomitas son ricas en polifenoles, antioxidantes que ayudan a mantener y regenerar las células. Sin embargo, el uso de colorantes o azúcares que añaden carbohidratos vacíos dificulta su absorción. Además, como sabemos, un exceso de azúcar puede provocar diversas enfermedades, como la obesidad y la diabetes.
Preste atención al aceite
Además de la cantidad de aceite utilizado para freír, que puede hacer que sus palomitas estén cargadas de grasa, preste atención al punto de humo del aceite. Este es el punto en el que el aceite empieza a humear, pierde sus propiedades e incluso se vuelve tóxico.
Mediante procesos como la oxidación y la hidrólisis, los compuestos se modifican por la temperatura o el contacto con el aire y la humedad. Como resultado, se oscurece, tiene un sabor rancio y forma carcinógenos que causan enfermedades cardíacas y obesidad.
“Al freír, el aceite sufre transformaciones desfavorables y, al aumentar la temperatura, los procesos químicos se aceleran, lo que hace que se descomponga más rápidamente”, dice la experta en nutrición clínica Ángela Quintas.
Preferiblemente en el horno
No en el microondas y no en una olla de aceite. Según un estudio francés, la mejor manera de preparar unas palomitas perfectas y saludables es calentarlas con aire caliente.
Para ello, según el estudio, hay que ponerlos en una bandeja de horno y dejarlos en el horno a 180 grados, esperando a que revienten. De esta manera, concluyen, pueden conservar mejor las propiedades originales del maíz.
Siempre con moderación
Dejando a un lado las diferentes formas de prepararlas, los expertos coinciden en que no son realmente un tentempié saludable. “Ningún tentempié es saludable”. – dice el nutricionista, dietista y biólogo Juan Revenga. Aunque descarta que sean tóxicos, señala que son un tentempié “que comemos durante la actividad sedentaria, que contiene grasa, sal o azúcar y que ingerimos en cantidades muy grandes”.
Qué fácil es preparar palomitas de maizen horno tostador
Tiene un alto contenido en fibra, que favorece la digestión y ayuda a regular el trasporte al intestino. Ayuda a nivelar los niveles de colesterol. Es bajo en calorías, lo que lo hace eficaz para la pérdida de peso. Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y de accidentes cerebrovasculares.
¿Cuál es la mejor forma de hacer palomitas de maíz en horno tostador?
Cubrir el fondo de una buena sartén extensa con el aceite y llevar al fuego hasta el momento en que esté muy caliente. Ahora debe echar los granos de maíz, dejarlos en una capa, y tapar. Dejar un pequeño hueco para que salga el vapor.
Entonces por que se me queman las palomitas
Lo que es importante que la sartén sea muy grande por que la palomita estalla y se hace mas grande, con lo que es importante que la sartén sea grande. Ahora cuando el aceite esté bien caliente (a fin de que no eche humo, esto es, que no se queme), añade las palomitas y tapa la sartén.
