¿Cuál es el origen de las enchiladas?
Esta historia empieza a mediados del siglo 19, a lo largo del imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi habia un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de la nutrición del emperador. Al caer el imperio, este sus parientes huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de recetas.La revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del viejo maestresala a irse a la capital del país. Con la necesidad de hacer dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del viejo mayordomo puso un restaurant conocido: “Café Imperial”.
Cuáles son las ventajas de comer enchiladas verdes sin pollo
Ya que estas enchiladas son demasiado nutritivas, no solo por la carne, las verduras, el queso y otros condimentos, sino más bien también por las tortillas y las salsas que le acompañan y que dan un valor nutritivo adicional. Las tortillas actuales, muy bajas en sodio y grasa, contienen potasio,fibra,calcio,fibra y vitaminas del grupo B.
Hay quienes las prefieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. Pero en nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al mismo tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se hace dura no la va a poder enrollar.Un plato de enchiladas es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Para servirlas, es recomendable acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo mexicano que se preparan más bien como acompañantes y, en consecuencia, no tendra la intensidad de sabor de unos frijoles al estilo caribeño.
