Donde se crearon las enchiladas
Por lo general esta historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernato imperial de Maximiliano de Habsburgo. Se encontraba un hombre, para ser mas prescioso el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de las comidas del emperador. Tras la debacle del imperio, este hombre escapó con su familia a su Coahuila de donde era, llevando con el varias de sus recetas. La Revolución Mexicana era fuerte en el norte, y la familia del ex- mayordomo se vio obligada a trasladarse a la capital. Al necesitar de dinero, llenaron sus maletas con recetas imperiales, y el ex mayordomo abrió un restaurante llamado Café Imperial.
Estos son los beneficios de comer un enchiladas verdes mexicanas
Las enchiladas son un plato muy nutritivo porque no solo contienen los nutrientes del relleno -verduras,carne o bien queso- sino también de las tortillas y la salsa que lleva, lo que aumentará su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en sodio y grasa, son una excelente fuente de potasio,calcio hierro,fibra y vitaminas del grupo B.
Un plato de enchiladas verdes mexicanas es como servir un centro de mesa comible. Por que hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que despertarán hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo azteca que se hacen más bien como acompañantes y, por lo tanto, no tienen la intensidad de sabores de unos frijoles al puro estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír levemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si opta por freírla un tanto, habrá de estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.
