Entonces cual es el origen de las enchiladas
Y historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el reinado de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre que era el mayordomo de Maximiliano y estaba a cargo de las comidas del emperador. Ya cuando el imperio se desmoronó, este hombre y su familia escaparon a Coahuila, de donde era, y se llevaron con ellos muchisimas de sus recetarios. Ya que Revolución Mexicana fue tan severa en el norte que la familia del ex maestresala se vio muy obligada a irse a la capital. Para hacer dinero, la familia del ex-mayordomo llenó sus baúles con recetas de la familia imperial y abrió un restorán nobrado como Café Imperial.
Las ventajas que aporta el comer enchiladas verdes jauja cocina mexicana
Por lo general las enchiladas son un platillo muy nutritivo pues no sólo poseen los nutrientes del relleno -verduras,carne o queso- sino más bien también de las tortillas y la salsa que llevara, lo que va a aumentar su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en sodio y grasa, son una excelente fuente de calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.
Ciertas personas prefiriran las enchiladas tenuemente fritas. Pero en nuestro caso, usamos las tortillas al natural, más blandas, y las meteremos en el horno. Si optas por freírla ligeramente, deberás tener cuidado con el tiempo que la mantienes frita porque si la tortilla se endurece, no podrás enrollarla”.
