Este es el origen de las enchiladas
La historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el reinado de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre que era el mayordomo de Maximiliano y se econtraba a cargo de las comidas del emperador. Y cuando el imperio se desmoronó, este sus familiares escaparon a Coahuila, de donde era, llevándose muchisimas de sus recetarios. Ya que Revolución Mexicana fue tan dura en el norte que la familia del ex- mayordomo se vio muy obligada a irse a la capital. Para ganar dinero, la familia del ex-maestresala llenó sus baúles con buenas recetas de la familia imperial y de esta manera habrio un restorán conocido como Café Imperial.
Los beneficios que aporta el comer enchiladas verdes con tortillas de harina
Esta enchilada es un platillo muy nutritivo puesto que contiene no solo los nutrientes del relleno carne, vegetales o queso sino más bien asimismo la tortilla y la salsa que la acompañan que aportarán a su alimentación. Las tortillas de hoy día muy bajas en sodio y grasa son una excelente fuente de calcio, potasio, hierro,fibra y vitaminas B.
Un platillo de enchiladas verdes con tortillas de harina es como servir un centro de mesa comible. Hay tanto color en su interior, sabores y aromas que va a abrir el hambre hasta del más tímido de los comensales. Pero es mejor darlo con arroz amarillo y frijoles al puro estilo mexicano, que son más bien una guarnición y, por consiguiente, no son tan sabrosos como los frijoles.
