Entonces cual es el origen de las enchiladas
Esta historia empieza a mediados del siglo XIX, a lo largo del gobernato imperial de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de las recetas del emperador. Tras la debacle del imperio, este hombre escapó con su familia a su Coahuila en donde nacio, llevando con el varias de sus recetas. La Revolución Mexicana era fuerte en el norte, y la familia del ex mayordomo se vio obligada a huir a la capital. Al requerir de dinero, llenaron sus baules con optimas recetas imperiales, y el ex- mayordomo abrió un restorán nombrado Café Imperial.
¿Cuáles son las ventajas de comer enchiladas verdes con tomatillo?
Norlmalmete las enchiladas son un platillo demasiado nutritivo pues el valor nutricional se acrecienta no solo por la verdura,carne, el queso y otros condimentos, sino más bien asimismo por las tortillas y la salsa que las acompaña. Estas tortillas de hoy en dia, demaciado bajas en sodio y la grasa, contienen calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.
Pero hay quienes las prefieren freír tenuemente la tortilla de la enchilada. Y nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la colocaremos al horno. Si usted opta por freírla un poco, habrá de estar pendiente al mismo tiempo en que la sostiene friéndose, pues si la tortilla se hace dura no la podrá enrollar.Este plato de enchiladas es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que despertarán hasta el apetito del más tímido de los comensales. Para servirlas, es conveniente acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexicano que se hacen más bien como acompañantes y, en consecuencia, no tienen la intensidad de sabor de unos frijoles al puero estilo caribeño.