Entonces cual es el origen de las enchiladas
Esta historia data a mediados del siglo 19, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de la nutrición del maximiliano. Y al caer el imperio, este hombre y su familia escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron una gra cantidad de buenas recetas.La revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del antiguo mayordomo a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de conseguir dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del antiguo mayordomo puso un restorán llamado: “Café Imperial”.
Estos son los beneficios de comer enchiladas verdes con queso
La enchilada es un plato muy nutritivo pues contendra no solo los nutrientes del relleno vegetales,carne o bien queso sino asimismo la tortilla y la salsa que la acompañan que aportarán a su nutrición. Estas tortillas de actualmente muy bajas en sodio y grasa son una optima fuente de calcio, potasio, fibra, hierro y vitaminas B.
Hay quienes prefieren freír levemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usamos la tortilla al natural, más suave, y la pondremos al horno. Si opta por freírla un poco, deberá estar pendiente al tiempo en que la sostiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la podrá enrollar.Este plato de enchiladas es como servir un centro de mesa comestible. Y de estas hay tantos colores, tantos aromas y sabores en él que despertarán hasta el hambre del más escondido de los comensales. Para servirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo mexicano que se preparan más bien como acompañantes y, por consiguiente, no tienen la intensidad de sabor de los frijoles al estilo del caribe.