Como hacer enchiladas verdes con chile poblano

Donde es el origen de las enchiladas

Basicamente la historia comienza a mediados del siglo 19, durante el gobernato de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se ocupaba de alimentar al emperador. Tras la caída de este imperio, este hombre y su familia huyeron a Coahuila, su sitio de origen, y se llevaron un elevado número de recetas buenas. La Revolución Mexicana fue muy dura en el norte, lo que forzó a la familia de este viejo mayordomo a emigrar a la capital del país. Necesitando ganar dinero y con un baúl lleno de recetas de la familia Imperial, la vieja familia del mayordomo puso un restorán que se conoce: el “Café Imperial”.

Estos son las ventajas de comer enchiladas verdes con chile poblano

La enchilada es un recetario muy nutritivo pues tiene no sólo los nutrientes del relleno vegetales,carne o queso sino más bien asimismo la tortilla y la salsa que la lleva que da a su nutrición. Estas tortillas de en nuestros días  bajas en sodio y grasa son una excelente fuente de calcio, potasio, fibra, hierro y tambien vitamina B.

Este platillo de enchiladas verdes con chile poblano es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que despertarán hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al pasar a sevirlas, es recomendable acompañarlas con frijoles y arroz amarillo al estilo azteca que se preparan más bien como acompañantes y, por lo tanto, no tendra la intensidad de sabor de unos frijoles al estilo caribeño.Hay quienes las perfieren freír ligeramente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave,  y la pondremos al horno. Si opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al tiempo en que la mantiene friéndose, pues si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.

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