Donde se hicieron las enchiladas
Basicamente la historia empieza a mediados del siglo 19, a lo largo del Imperio de Maximiliano de Habsburgo. Ahi se encontraba un hombre, el mayordomo de Maximiliano, que se encargaba de nutrir al emperador. Tras la caída de este imperio, este hombre y su familia huyeron a Coahuila, su lugar de origen, y se llevaron un elevado número de recetas. La Revolución Mexicana fue muy dura en el norte, lo que forzó a la familia de este antiguo maestresala a irse a la capital del país. Necesitando conseguir dinero y con un baúl muy lleno de recetas de la familia Imperial, la antigua familia del mayordomo abrió un restaurant que se conoce: el “Café Imperial”.
Cuáles son los beneficios de comer enchiladas tapatias
Norlmalmete las enchiladas son un plato demasiado nutritivo por el hecho de que el valor nutricional se sube no solo por la verdura,carne, el queso y otros ingredientes, sino también por las tortillas y la salsa que les acompaña. Estas tortillas de hoy en dia, demaciado bajas en grasa y sodio, contienen potasio,fibra,calcio,fibra y vitaminas del grupo B.
Este plato de enchiladas tapatias es como servir un centro de mesa comible. Hay tantos colores, tantos sabores y aromas en él que van a despertar hasta el hambre del más tímido de los comensales. Al servirlas, es conveniente acompañarlas con arroz amarillo y frijoles al estilo mexicano que se hacen más bien como un acompañante y, por tanto, no tienen la intensidad de sabores de unos frijoles al puro estilo caribeño.Hay quienes prefieren freír tenuemente la tortilla de la enchilada. En nuestro caso, usa la tortilla al natural, más suave, y la colocaremos al horno. Si usted opta por freírla un tanto, deberá estar pendiente al mismo tiempo en que la mantiene friéndose, puesto que si la tortilla se endurece no la va a poder enrollar.