Como hacer enchiladas tampiqueñas

En donde se hicieron las enchiladas

Esta historia comienza a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano de Habsburgo. Había un hombre, el maestresala de Maximiliano, que se encargaba de la alimentación del emperador. Y al caer el imperio, este hombre y su familia escaparon a Coahuila, su sitio de origen, y con ellos se llevaron gran cantidad de recetas.En la revolución mexicana fue muy dura en el norte, forzando a la familia del viejo mayordomo a emigrar a la capital del país. Con la necesidad de hacer dinero y un baúl completo de las recetas de la familia imperial, la familia del antiguo mayordomo puso un restaurante nombrado: “Café Imperial”.

Que beneficios aporta comer enchiladas tampiqueñas

Por lo general las enchiladas son un plato muy nutritivo porque no solo poseen los nutrientes del relleno -carne,verduras o queso- sino asimismo de las tortillas y la salsa que llevara, lo que aumentará su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una buena fuente de potasio,calcio fibra, hierro y vitaminas del conjunto B.

Algunas personas prefieren las enchiladas levemente fritas. En nuestro caso, utilizaremos las tortillas al natural, más blandas, y las vamos a meter en el horno. Si optas por freírla levemente, tendrás que tener cuidado con el tiempo que la mantienes frita por el hecho de que si la tortilla se endurece, no vas a poder enrollarla».