¿Cuál es el origen de las enchiladas?
Y historia empieza a mediados del siglo XIX, durante el reinado de Maximiliano de Habsburgo. Se encontraba un hombre que era el mayordomo de Maximiliano y se econtraba a cargo de las comidas del emperador. Ya cuando el imperio se derrumbó, el sus familiares se fueron a Coahuila, de donde eran originarios, y se llevaron con ellos muchas de sus recetas. La Revolución Mexicana fue tan severa en el norte que la familia del ex mayordomo se vio obligada a trasladarse a la capital. Para ganar dinero, la familia del ex-maestresala llenó sus baúles con buenas recetas de la familia imperial y abrió un restaurante conocido como Café Imperial.
Cuáles son las ventajas de comer enchiladas tabasqueñas
Por lo general las enchiladas son un plato muy nutritivo por el hecho de que no solo contienen los nutrientes del relleno -carne,verduras o queso- sino más bien asimismo de las tortillas y la salsa que las acompañan, lo que aumentará su alimentación. Estas tortillas actuales, bajas en grasa y sodio, son una excelente fuente de potasio,calcio hierro,fibra y vitaminas del conjunto B.
Un plato de enchiladas tabasqueñas es como servir un centro de mesa comestible. Y aunque hay tanto color en su interior, tantos aromas y sabores, que abrirá el hambre hasta del más tímido de los familiares. Es mejor servirlo con frijoles y arroz amarillo al puro estilo mexicano, que son más bien la guarnición y, por consiguiente, no son tan sabrosos como los frijoles.
